Henri Persat est membre de de la société d’ichtyologie. Il a rédigé une thèse : De la biologie des populations de l'ombre commun Thymallus thymallus (L. 1758) à la dynamique des communautés dans un hydrosystème fluvial aménagé, le Haut-Rhône français : éléments pour un changement d'échelles et en à dirigé et rapporté plusieurs autres.

En 2019, les travaux d’Henri Persat, spécialiste français de l’Ombre commun et chercheur en ichtyologie (science des poissons), prouvent l’existence d’une nouvelle espèce : l’Ombre d’Auvergne (Thymallus ligericus). Fondée sur une méthode d’analyse génétique, son étude confirme des observations de terrain ayant relevé des différences morphologiques entre les poissons du bassin ligérien et ceux des vallées du Rhône ou du Rhin, qui appartenaient officiellement tous à la même espèce, l’Ombre commun (Thymallus thymallus).

De la biologie des populations de l'Ombre commun Thymallus (L.1758) à la dynamique des communautés dans un hydrosystème fluvial aménagé, le Haut-Rhône français / Henri Persat, 1988 [thèse]